蒸蛋要加多少水_蒸蛋器加多少水

蒸蛋要加多少水才好吃呢追梦人问: “今天晚餐我不知道吃什么,我想就做了一份蒸蛋,但是不知道卫什么蒸出来来的鸡蛋很多的汤,我感觉可能是自己水放的有点多,蒸蛋要加多少

蒸蛋加多少水?“蒸鸡蛋”看似简单,还是有很多人做不成功的,不是水放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要么就是蒸的太老了,而且吃起来也不细嫩

蒸鸡蛋看着做法非常的简单,但是做起来还是有很多的小技巧的,那么蒸蛋需要加多少水呢?下面我们一起来看看吧!蒸蛋要不要加水要加水。蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水,能使

蒸蛋材料主料:鸡蛋三个调料:一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝各式水蒸蛋(20张)麻适量。水蒸蛋的做法: 蒸蛋做法鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。 1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。 2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。蒸蛋技巧关键1:水蒸蛋千万不能放味精关键2:放温水比较好关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸关键5:水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水

要加凉白开。一个鸡蛋小半小碗水。

做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了。具体操作如下:原料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml )鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡, 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

刚开始做蒸鸡蛋的时候,总是把握不好用什么类型的碗,怎么搅拌的,要加多少水合适,用大火还是小火,需要多长时间,鸡蛋会不会炖老啊等这些问题。

用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度