单糖和多糖的区别_单糖和多糖
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单糖是碳水化合物中最基本的单位,任何糖类都必须先消化成为单糖,方可被机体吸收。各种单糖的吸收速度极不相同,拿我们常用的主要三种单糖来比较,若以葡萄糖的吸收速度为100,在人体中观察到:半乳糖为110,果糖为70。即半乳糖吸收最快,葡萄糖次之,果糖最慢。其它单糖的吸收速度都远低于葡萄糖。所以当我们偶然出现低血糖时,除了立即给予葡萄糖注射外,也可服葡萄糖水,这是因为葡萄糖容易吸收,可以很快升高血糖的原故。由于半乳糖主要来自动物性食物,目前尚未像葡萄糖那样大规模的生产及广泛利用,虽然它的吸收速度最高,仍未普遍被人们利用。 每分子双糖都含有两分子单糖,例如1分子麦芽糖包含两分子葡萄糖;1分子蔗糖包含1分子葡萄糖及1分子果糖;1分子乳糖包含1分子葡萄糖及1分子半乳糖。双糖必须先消化成单糖后才能被机体吸收与利用。 多糖中能被人体消化吸收的淀粉必须先消化为糊精,糊精再消化为麦芽糖,麦芽糖再消化为葡萄糖,然后才可被吸收与利用。糖原是动物体内葡萄糖的一种储存形式,故又被称为动物淀粉,它来自动物性食物,也必须先消化为单糖才能被吸收利用。 因此,不论是单糖,双糖或多糖,它们的营养意义相同,只是吸收有快有慢而已。而单糖类无需消化就可直接吸收与利用,因此用单糖补充热
简介：是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖
其区别是麦芽糖有还原性而蔗糖没有。(3)多糖——由许多单糖缩聚而成的高聚物,水解后可以得到许多单糖。多糖的分子质量不固定,一种多糖的相对分子质量有一定范围。多糖
单糖和多糖 丹丹飘雪|2014-02-17 |举报 共享文档 共享文档是百度文库用户免费上传的可与其他用户免费共享的文档,具体共享方式由上传人自由设定。了解文档类型 专业文档
单糖是不能水解的糖类,如葡萄糖、果糖 多糖,就是水解时产生N MOL单糖的糖类 区别:单糖是碳水化合物中最基本的单位,任何糖类都必须先消化成为单糖,方可被机体吸收。多糖中能被人体消化吸收的淀粉必须先消化为糊精,糊精再消化为麦芽糖,麦芽糖再消化为葡萄糖,然后才可被吸收与利用。糖原是动物体内葡萄糖的一种储存形式,故又被称为动物淀粉,它来自动物性食物,也必须先消化为单糖才能被吸收利用。 单糖类无需消化就可直接吸收与利用,因此用单糖补充热能比双糖及多糖效果更快。
单糖:特点:不能水解,可直接被细胞吸收 单糖的种类:六碳糖(葡萄糖和果糖)、五碳糖(核糖和脱氧核糖)二糖: 二糖的种类:麦芽糖和蔗糖(存在于植物细胞中),乳糖存在于动物细胞中。 麦芽糖(由两分子葡萄糖脱水缩合形成) 蔗糖(由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成) 乳糖(由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合形成)多糖:有多个葡萄糖脱水缩合而成多糖的种类:淀粉(储能物质)和纤维素(细胞壁组成成分),二者存在于植物细胞中,糖原:包括肝糖原和肌糖原,存在于动物细胞中。
单糖:不能水解的多羟基醛或多羟基酮。如葡萄糖、果糖等。 二糖:水解后生成两分子单糖的糖。如蔗糖、麦芽糖等。 多糖:能水解生成许多分子单糖的糖。如淀粉、
简介：单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、
。(l)单糖一不能水解的最简单的糖,根据其分子中碳原子数为三、四、五、六…,分别叫丙、丁、戊、己 水解后可以得到许多单糖。多糖的分子质量不固定,一种多糖的相对分子质