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中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种可广泛应用于动植物蛋白的水解，

蛋白酶是指一些有催化功能的酶，在中性条件下具有较高活性，由中性蛋白 酶高产菌株—杆菌（Bacillus）深层

动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用 利用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子

植物蛋白酶 领 域 生物化学 类 型 酶 作 用 水解蛋白质 目 录 1 应用范围 目前，植物蛋白酶提取的原

www.ankesd.com 电话：18660195098 传真：0531-82378389 中性蛋白酶 一、3.植物蛋白分解：可用于豆奶，速溶

其实它的应用范围还是比较广泛的，可以看到在动植物蛋白水解粉生产加工时，就需要把中性蛋白酶增加进去。

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对 大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产

重点研究开发生产木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等纯天然植物蛋白酶以及中性蛋白酶、碱性蛋白酶等微生物发酵酶产品

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产