葡萄糖酸内脂_豆腐王内酯

葡萄糖酸内脂相关问答

简介：葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相对分子质量178.14。白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无

[最佳答案] 　　葡萄糖内脂，英文名为delta-Gluconolactone，简称GDL或内脂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。卖食品添加剂的地方基本都有。 　　一、化学性质： 　　葡萄糖内脂白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。易 　　葡萄糖内脂，英文名为delta-Gluconolactone，简称GDL或内脂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓

[最佳答案] 葡萄糖酸-δ-内酯简称内酯或GDL，分子式C6Hl0O6，相对分子质量178.14。白色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，呈味先甜后酸。易溶于水。葡萄糖酸-δ-内酯用做凝固剂，主要用于豆腐的生产，也可作为奶类制品蛋白质凝固剂。性状白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味先甜后酸（与葡萄糖酸的味道不同）。易溶于水（60g/100mL），稍溶于乙醇（1g/100mL），几乎不溶于乙醚，在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。1%水溶液pH等于3.5，2h后变为pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸钙涂

脱盐、脱色、浓缩结晶而制得的。 食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂,是一种多功能食品添加剂。 葡萄糖酸内脂对糖尿病人不产生不良影

请问葡萄糖酸内脂是什么?哪有卖?

答：用葡萄糖酸内脂为凝固剂做出的豆腐,具有白嫩富有弹性,营养丰富,味道纯正,出品率高等特点,葡萄糖酸内脂(以下简称“内脂”)是一种最新型的食品添加剂,内脂是一种无毒,白色

葡萄糖酸内脂对人体有副作用吗

答：没有! 仅限于用来做豆腐和豆腐脑的时候无毒,你直接吃估计得死人。市面上见的内脂豆腐和部分豆腐脑都是拿它做的,但大多数豆腐还是用卤水做的。它和卤水一样,在做豆腐以

葡萄糖酸内脂用量?

答： 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。

葡萄糖酸内脂

答：葡萄糖酸内脂是一种最新型的食品添加剂,是一种无毒的白色结晶,易溶于水,在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。用葡萄糖酸内脂为凝固

葡萄糖酸内脂那里有卖?

答：一般买酵母小苏打这写食品添加剂的店里有。你可以问下早餐店具体附近那有的买。因为这个是用来做豆脑。。内脂豆腐的。

葡萄糖酸内脂的其他用途?

答：名称:葡萄糖酸内脂 介绍:可用于鱼虾保鲜,最大使用量为0.1/kg,残留量小于0.01mg/kg;用于香肠(肉肠),鱼糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花)最大用量3.0g/kg,本品与碳酸氢

葡萄糖内酯与葡萄糖酸内脂有什么区别

答：都是点豆腐用的。卤水又叫盐卤 葡萄糖酸内酯也叫豆腐精 它们之间点出的豆腐差不多。看各地爱吃哪一种了 再说一点 卤水 豆腐用得较多 石膏 豆腐脑用得较多

豆浆+葡萄糖酸内脂可以做成豆腐脑,那牛奶呢?如果加了是会凝

答：牛奶+葡萄糖酸内脂可以作成奶酪 把内酯给水溶解 2.牛奶加热至煮沸,晾到八九十度 3.把内酯倒入牛奶中,使它两种混合均匀 4.静置十五分钟 5.就可以吃了

蛋白凝固剂-葡萄糖酸内脂(豆腐王)对人体有害吗

答： 放心食用,一般不会对人体有害