做这道菜的时候想起一朋友跟我说过你能瘦？ 黄金炸猪排

之前在一家店吃了一份炸猪排，实在不敢恭维，正好在超市里看到了猪排肉就买回来自己做一下。用做西餐肉类锁水份的方法来做猪排！酥里嫩结果很满意外！

魔法材料：

猪大排4片，面包碎适量，鸡蛋1个，盐少许，辣酱油适量。

魔法步骤：

第一步 猪排用厨房锤子敲打松软，尽量敲薄一点，在猪排表面撒盐，然后抹上油封锁水份，覆盖保鲜膜冰箱冷藏中腌制3小时小时。

第二步 鸡蛋打成蛋液，将猪排两面都沾匀蛋液。

第三步 再将猪排放在盛有面包屑的盘子里。正反两面均匀沾上面包屑。

第四步 锅里倒入油烧八成热，调中小火将猪排放锅里煎至两面金黄捞出控油。然后再将猪排切均匀的段。搭配辣酱油上桌。

魔法便签：

1猪排用锤子敲，能让肉质松软，调料入味。

2控油的时候可以放在厨房纸上面控比较快。