春季美食推荐：肉炒木耳，辣炒西葫芦，蒜香烧茄子的做法

辣炒西葫芦

用料：西葫芦、青椒、尖椒、油、蚝油、醋、味精、生抽、蒜、干辣椒、盐

做法：

1.锅中倒油，下入干辣椒和蒜爆香。

2.放入尖椒炒出香味。

3.放入青椒翻炒片刻。

4.最后下入切好的西葫芦片，炒至发软后。

5.倒入适量醋。

6.加入适量生抽和蚝油。

7.最后放适量盐。

8.关火，加入适量味精炒匀即可。

蒜香烧茄子

材料：

长茄子、盐、鸡蛋、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、油

做法：

1.将长茄子去皮洗净切成厚片再刻十字花刀，用盐腌制入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液。

2.锅中倒入适量油，油温4成热时，放入茄子炸至金黄色捞出控干油分。

3.锅内留底油，油热放入葱、蒜，炒出香味时，倒入适量水、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上即可。

肉炒木耳

材料：

木耳、青红椒、里脊肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、鸡粉

做法：

1.干木耳用温水泡发，撕成小朵，葱切段，蒜切片，姜切片，青红椒切成小丁。

2.瘦肉切丝加入料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、少许食用油抓匀腌制10分钟。

3.锅内放油，油温4成热放肉丝，用筷子快速滑散至肉变色，加入葱、姜、蒜、生抽翻炒均匀。

4.放入木耳，加少许盐、白糖、鸡粉调味。

5.木耳炒至入味后，水淀粉勾芡，放入青红椒炒至断生即可。

清炒菜心

材料：

菜心、蒜头、盐、生抽、蚝油、白砂糖、油、葱、芝麻油

做法：

1.菜芯用清水浸泡5分钟后冲洗干净。

2.在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜心，加入少量的油，焯至菜心熟后出锅。

3.葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀。

4.热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜心表面；

5.最后在菜心表面滴少量芝麻油即可。

火腿炒芦笋

材料：

芦笋、木耳、火腿、盐、油

做法：

1.芦笋，木耳都放入加了盐的开水锅中焯熟。火腿切成细条。

2.鸡蛋液里加少许盐拌匀。

3.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散。

4.再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下，撒入盐调味即可。

番茄烩豆腐

材料：

番茄、豆腐、盐、白糖、酱油

做法：

1.豆腐切成块，撒点盐。西红柿切块。

2.锅内放油，放入豆腐，煎至两面微黄。

3.锅内放油，放入西红柿块。

4.放盐，炒至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块，放酱油、白糖略煮，出锅撒点小葱点缀即可。