精选美食:水煮肉片,蒜香蒸扇贝,猪肚包鸡,去火素菜的做法

水煮肉片

扇贝

原料:猪里脊肉,大白菜或小白菜,油,盐,糖,料酒,淀粉,辣椒,花生,鸡蛋,葱,姜,蒜,韩式辣椒酱,鸡精,酱油

做法:

1、葱,蒜,辣椒,洗净切碎待用。

2、猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。

3、将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀。

4、将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味。

5、白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。

6、锅里油热,下入花椒炒香。

7、捞去花椒,下白菜帮子煸炒。

8、当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒。

9、炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用。

10、锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的辣椒酱,加鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。

11、放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白。

12、将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒,花生。

13、热锅倒入油烧热,浇在肉片上,撒上蒜末,葱花即可。

蒜香蒸扇贝

扇贝

做法:

1、用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂物冲洗干净,再用一把锋利的尖刀伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;

2、去除扇贝的内脏就是那团黑乎乎的东西,把裙边用刷子刷干净,再彻底清洗干净后备用;

3、红椒、香菜切碎,大蒜切末,起锅烧油,放入蒜末,小火炒炒香;

4、将红椒碎、香菜碎、蒜末碎都放入每个扇贝中少许;

5、放入蒸锅,蒸10分钟即可。

扇贝

猪肚包鸡

材料:

一只猪肚,一只土鸡,胡椒根二两,姜一块

制作:

1、猪肚先用自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里,加花生油一小勺、淀粉三小勺、盐三小勺,然后用两只手猛抓猪肚,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2到3次,猪肚的臭味就没有了。

2、整鸡一只洗好。

3、把一只整鸡塞到猪肚里面。

4、把猪肚鸡和胡椒根、姜放到瓦褒里,加水刚好盖住猪肚。

5、起火,猛火煮开,温火继续煮大概两个小时,最后加点盐即可。

扇贝

去火素菜

材料:山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜

做法:

1、瓜去瓤去籽,切成斜片;

2、山药去皮切片;

3、锅中放水烧开,下入苦瓜片和山药片焯水;

4、大蒜切成片;

5、锅中注油爆香蒜片;

6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒;

7、加入盐和鸡精调味即可。

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