有了烤肘子，老公每天多吃一碗饭
我们北京人都叫猪肘子，南方人叫蹄膀！之前我也不小得，后来认识一些南方人好朋友才知道这个叫法，这就是南北的在很多食物上的名字不同之一吧！肘子的做法其实真的也是很多啦，我今天分享的是连蒸带烤的一款烤肘子，烤好的肘子外焦里嫩，而且香味浓郁！经过24小时的腌制，肘子肉淡淡的料香，既不腻口有余香，制作起来也很省事！如果你被这款烤肘花迷住了就赶快来尝试一下吧……
By 海燕的手艺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肘 750g
- 料酒 2勺
- 生抽 4勺
- 姜 2片
- 蚝油 2勺
- 糖 10g
- 葱 3段
- 百里香 2枝
- 干香草碎 1撮
- 肉桂粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 洋葱 小半个
- 大蒜粉 少许
1、首先将买回来的肘子洗干净，放入一个容器中
2、将百里香的叶子揪下来放在肘上，切少一半的洋葱，姜片加入，再用手撕几段大葱
3、再倒入生抽，蚝油，绵白糖，料酒
4、干香草碎和白胡椒粉和盐腌制猪肘
5、所有的调味料将猪肘完全包裹，用手给猪肘按摩，使每一部分的肉都能粘上料汁（然后放入冰箱冷藏24小时，12小时翻面腌制另一面）如果买的猪肘过大要继续腌制12小时
6、在烤盘中垫入铝箔纸，将猪肘放入
7、将法帅蒸烤箱的水箱中加入纯净水，将烤盘放入中层
8、选择蒸制功能110度将肘子蒸40分钟，蒸完40分钟可以将肘子翻面继续蒸20分钟，全程蒸1小时
9、蒸好的肘子这个时候味道已经很香了！将肘子从烤盘中取出，将烤盘换一张新的铝箔纸
10、这时候将烤箱温度调到上下火190度预热
11、猪肘放在烤架上，铺好铝箔纸的烤盘放在下面
12、我先设置了35分钟
13、将烤盘放在烤箱的下层开始烘烤
14、烘烤的过程中会不断的有水分和油脂漏在烤盘中，当然也会不断的飘出肉的香味
15、烤25分钟左右的时候将肘子取出来，翻过另外一面继续烤25分钟
16、经过60分钟的烘烤，一道美味可口的烤肘花就完成了！
17、看看是不是很诱人的样子！
18、话不多说咱们马上开饭喽……
19、烤完肘子趁热吃，用到一片一片的削下来，真的是倍儿香……你学会了吗？
小贴士如果没有蒸烤箱可以用蒸过或者将调味料中加适量的水用高压锅煮25分钟至30分钟，然后再拿出来烤！但是用水煮的猪肘会流失一部分咸味，所以可以适量的多加一些盐！如果你也喜欢这款法帅蒸烤箱当然也可以找我参加团购和客服报海燕即可：https://item.jd.com/36420163875.html
猪肘的营养功效猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘的饮食禁忌猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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