明大厨梁造16号店——重庆腐豆花火锅
经过18年的发展，公司凭借良好规范的商业信誉、成熟完善的管理体系和绿色健康的专业产品理念，已经成长为济南为数不多的优秀连锁品牌之一多次荣获“重庆十佳火锅”、“中国名吃火锅”、“中国绿色餐饮企业”等荣誉
腐豆花火锅是燕胜岩公司打造的绿色营养保健火锅品牌。公司的行政总厨亲自挑选火锅底料和配料——红汤火锅底料，“秉承重庆火锅底料的传统理念”。将黄油、植物油、四川郫县豆瓣酱、铜川豆豉、麻椒、胡椒、辣椒和数十种调味香料，在特制的厨具容器中，按照一定的比例和季节顺序，精心油炸几个小时，不添加任何化学添加剂。其香味浓郁醇厚，辛辣而不燥，麻而不涩。
谈到涮涮涮锅，餐桌一定离不开羊肉内蒙古腐豆花火锅的羊肉来自科尔沁草原。羊肉味道鲜美，煮20-30秒后即可食用。腐竹花火锅、腐竹花水晶牛肉片、玻璃猪肉片等特色菜肴被评为2005年济南名(味)小吃
“时尚、绿色、健康、美味”是腐豆花火锅的经营理念。美味的菜肴、优雅时尚的店内环境和周到的服务是招待客人和朋友的最佳场所。
亮厨结果显示
采用视频直播的形式向消费者展示后厨房的情况、干净整洁的厨房和食品加工过程，让消费者可以更放心地吃
健康证书公告牌
工具、抹布和色码管理防止混淆。应根据用途放置单独的
切割工具和砧板。
地面和桌面应根据标线划分区域。
食品原料应有明显标记
冷藏柜中通过隔墙存放在地面以外的食品应分类并清楚标明。严禁将生熟食品与
员工个人物品混放，并设立
食品原料存放点进行分类清洗。一刮、二洗、三冲、四消毒、五清洗、
台账、需求卡和需求票档案、消毒记录、培训记录、样品保管记录、晨检记录等档案齐全
END
亮灶已成为消费者外出就餐的新目标，并已成为餐饮业的一个响亮品牌走进“明厨亮灶”示范店，体验明厨亮灶经营单位的严格管理和规范运作。
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