老北京的干炒小碗

步骤1

取出干黄酱，放入小碗中备用，将猪肚切成1厘米见方的方块备用，将葱斜切成片，将姜切成块备用

步骤2

加入半碗清水，分解成湿黄酱，水与酱的比例为1:10。如果你有更多的水，那么你可以将调味汁煮沸至干

步骤3

松弛的湿黄色调味汁

步骤4

在烹饪油和油的加热下煸制肉丁

步骤5

颜色变化，煸制葱和姜几次以爆香

步骤6

加入料酒以去除腥味

步骤7

倒入松弛的黄色调味汁这时，如果酱汁太干，你可以放一些清水或啤酒。用小火煮调味汁

199步骤9

当调味汁中的水变干，油发出咝咝声时，你可以把它从锅里拿出来

199步骤10

用擀面杖煮面团，放一汤匙小碗干炒，放切碎的绿大蒜、切碎的香椿和黄瓜丝等！一瓣新大蒜

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