暴露在超标大肠菌群中的“净红”双黄连冰淇淋，你还在吃吗？

净红双黄鸡蛋冰淇淋未能通过抽查？你还能吃吗？炎热的夏天最令人愉快的事情是什么？吹空调，吃冰淇淋，那时你已经很漂亮了吗？然而，在过去的两天里，发生了一条新闻。《小红帽》中的热颤和明星冰淇淋双黄连被检测为“菌落总数和大肠菌群超标”

根据温州市市场监管局的通知，某品牌双黄连冰淇淋的菌落总数检测值为91000、96000、110000、110000、110000，不符合五项检测，其中大肠菌群检测值为20、40、110、45、36，也不符合。

看了这些不合格的检测报告，以及大量食用冰淇淋的人一定很好奇想知道，这个骇人听闻的大肠杆菌群是谁？

大肠杆菌群是食品卫生的指标。它包括大肠杆菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌。它们是人类肠道中正常的栖息细菌。检测食品中的大肠杆菌群不一定会造成危害。

但是！大肠杆菌小组中也有一些恐怖分子，他们被称为致病性大肠杆菌。如果食物中含有这种细菌，可能会导致食物传播疾病，如腹痛、腹泻、血便、出血性结肠炎等。

，所以我们经常通过检测大肠杆菌群来判断食品卫生状况。如果运输和销售过程不规范，生产设备不清洁，工人不注意卫生，消毒设施失控，包装车间和销售环境太差，大肠菌群可能超标。因此，在整个食品生产和运输流水线中，企业应严格控制每一步，绝不将不卫生的食品轻易送到人们的嘴里。

我们都知道大肠杆菌中毒是一种典型的“口源性疾病”生的或未煮熟的肉制品和乳制品是受致病性大肠杆菌污染风险最高的食品水果和蔬菜在种植或加工过程中可能会被粪便污染，生吃也容易引起感染。像双黄连冰淇淋这样的美味食品已经成为大肠杆菌的绝佳目标顾客，因为它结合了蛋黄和牛奶。

方法实际上非常简单。首先，我们应该经常洗手，保持厨房用具清洁，避免动物接触食物。

加工食品材料时应煮熟并分开。生的和熟的食物分开打开，并且特殊的厨房用具被用来处理生的食物。我们还应该强调食物应该做得好。将肉、家禽和海鲜彻底煮熟，将汤煮沸，再将煮熟的食物彻底加热。并保持食物的安全温度熟食和易腐食品应及时冷却(低于5摄氏度)。冰箱不应该长时间储存食物。冷冻食品在室温下不应解冻。

最后应注意补充益生菌保持肠道菌群平衡可以抑制有害细菌的繁殖和繁殖，降低疾病感染的风险。

净红色冰淇淋细菌超标，食品不仅口感好。

认真保持卫生，养成良好的饮食习惯

药师介绍哈尔滨医科大学第四附属医院

梁静

总药师；呼吸专业临床药师卫生规划委员会临床药师培训基地呼吸专家教授药师中国医学教育协会临床合理用药委员会委员黑龙江省医药学会药事管理委员会秘书

如果您有实用或有趣的临床药学信息，干货和其他内容< br>

慷慨的付款正等着您~

嗨医生朋友

您最近有没有注意到中药注射剂的话题？

我们真诚地邀请您参与获奖研究

您的想法和选择对我们来说非常重要

您还有机会获得一份小礼物

在下面的海报中识别二维码从

开始喜欢它，给我一个“漂亮”的