葡萄干坚果面包

步骤1

预先准备:将红酒煮沸，冷却，加入葡萄干，浸泡一夜，沥干葡萄干备用，用厨房用纸吸收液体，称取150克剩余红酒+水，在150度下烘烤各种坚果10-12分钟，冷却并切碎备用

步骤2

混合黄油、葡萄干，将除坚果外的所有面团材料混合在一起

步骤3

直到面筋开始膨胀， 加入黄油进行揉捏，直到面筋完全膨胀，即弹性膜

199步骤4

搅拌面团后，将加工好的葡萄干和各种坚果加入到揉捏板

199步骤5

中，用刮刀反复折叠和切割面团。 在坚果和葡萄干均匀分布之前，将

步骤6

大致成形并放入容器中进行覆盖。在26-28度的环境中进行基础发酵约60分钟

199步骤7

取出发酵面团

199步骤8

压平排气

199步骤9

左右折叠

199步骤10

上下折叠至中间，完成后， 将面团放入湿度为28度、湿度为75%的发酵箱中，醒发约30分钟-取出面团并压平后，擀成长方形

199步骤12

用小刀将面团切成5等份

199步骤13

分别将面团揉成螺旋状

199步骤14

依次放入模具

中 大约两倍大

步骤17

在表面喷水后，将其放入预热的烤箱，在210度的温度下烘烤大约20分钟。请根据您的烤箱灵活调整

step 18

烘烤后，它将变得脆而耐嚼，水果香味和酒香将相互映衬，所有的麻烦将立即被扔掉。

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