餐饮行业的毛利率公式_毛利率公式

鞍钢股份:原材料成本大升促毛利率下滑

677x470 - 78KB - JPEG

解：成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)计算毛利率的公式是：毛利率=(售价—13.餐饮毛利率=(营业收入-原材料

毛利润率的计算公式如下： 毛利润/销售额=一般说来，营业周期短、固定费用低的行业的毛利率水平比较低，；

在线互动式文档分享平台，在这里，您可以和千万网友分享自己手中的文档，全文阅读其他用户的文档，同时，也

核算以上各项费用时只能以平均毛利率计算，不可能细分到单个菜品的毛利率。由于员工工作失误或供应商原因

比如对于当今餐饮业的解：成本=126.36×(1—36%)=80.85(元)计算毛利率的公式是：毛利率=(售价—成本)÷售价

核算以上各项费用时只能以平均毛利(三)酒水毛利的核算前面提到，由于餐饮企业所经营酒水的毛利率一般要大大

做餐饮行业，首先要懂得计算毛利率。例如40%的毛利率就表示每100元主营业务收入中有40元的毛利，

计算毛利率的公式很多，主要有以下几个：毛利=∑（单品营业收入—单品营业成本）（公式一）=∑（单品销售额