在小河里煎虾时，不要直接在锅里煎。再加这两步，锅就会香脆无腥味。

在小河里煎虾时，不要直接在锅里煎。再增加两个步骤。锅又香又脆，而且没有味道！春天

是小河虾最美味的季节。晚上下班后我去超市买菜。我碰巧遇见了新来的小河虾。它们非常新鲜，都高兴地跳了起来。这种新鲜的小河虾最适合油炸，香，脆，可以吃个遍。河虾很新鲜，价格也很高，每公斤18元。考虑到河虾有营养和补钙，而且我儿子非常喜欢，他买了2公斤。

炸虾看起来很简单，但它们也有技巧。如果你不注意细节，油炸虾可能不脆，脆或鱼腥味。这种小河虾只有煎到焦、香、脆时才好吃。如果不够脆，你会经常感觉到虾在你的嘴里被扎破了，你根本不能把它们吞下去。有时你会吐虾，浪费食物，味道也不好！当

虾仁在小河中煎炸时，有人直接在锅里煎炸，有人挂蛋液后煎炸是错误的。如果直接在锅里煎，小河虾不可避免地会粘上水，这将导致热油进入锅后飞溅，从而容易伤害人。煎鸡蛋包装的液体，由于其强大的吸附能力，将吸入大量的油，加上鸡蛋本身的鱼腥味，这往往导致油炸河虾非常油腻和鱼腥味。正确的方法如下:

1。河虾多漂洗几次，漂洗后加入姜丝、适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。这一步的目的是去除河虾的腥味并充分品尝它们。

2。腌制河虾，挑出姜丝，倒出料酒和腌制水，然后加入1汤匙淀粉和2汤匙面粉(淀粉和面粉的比例是1:2，油炸河虾特别脆脆)，然后拿起一个盆子，像勺子一样均匀地搅拌，这样每个河虾都均匀地裹上面粉，裹得越均匀，油炸河虾看起来越好，味道越脆！

3。河虾包好后，我们抖掉多余的面粉。否则，当在锅里煎炸时，多余的面粉会沉到锅底，导致锅被烧焦。我把河虾一个接一个地放进另一个锅里，这样会抖得更干净。

4。往锅里多加点油。当油温达到50%时，我们拿起盘子，慢慢地把虾摇进锅里。记得把虾一点一点地摇进锅里。不要马上倒入，否则虾会粘在一起！将虾放入锅中后，我们会尽最大努力用勺子将虾翻过来，这样虾就不会粘在锅里，煎大约2分钟，控制油量，取出虾，然后提高油的温度，当温度达到70-80%时，再将虾倒入锅中，煎30秒钟，然后取出。油炸是虾变脆的关键，所以不要忽略它！

炒河虾时，不要直接在锅里炒，再加“腌渍”和“裹面”两步，这样炒出来的河虾香、脆、无腥味！当我煎满一大盘的时候，我儿子咬了一口，说:“爸爸，你在这条小河里煎虾有‘毒’。如果你吃了一口，你将无法停止说话！”哈哈，只要他喜欢吃，我就不会白做。

今天的分享已经结束。我是小峰。我喜欢小峰分享的美味食物。别忘了注意“吃货峰儿”！

这篇文章最初是由迟浩峰子写的。欢迎注意与您交流，让每个人受益。三个人必须有自己的老师~