防疫期间餐饮单位如何加强餐具消毒管理，确保餐具彻底消毒和安全使用江苏省扬州市市场监管局发布防疫控制期间餐饮消毒规范化管理安全提示
1、餐饮单位应配备专用餐具清洗消毒池，与食品原料、清洗工具和与非直接入口食品接触的工具、容器清洗池分开，严禁混用
2。流行期间建议采用热消毒方法。餐具清洗后，在沸水中煮15-30分钟消毒，或清洗餐具后蒸15-30分钟。
3。如果餐具采用化学方法消毒，应严格按照化学消毒剂使用说明书的要求进行消毒。消毒后，餐具必须用自来水清洗，避免洗涤剂中残留过多的阴离子，应使用消毒柜进一步消毒。
4。清洗消毒后的餐具应表面光滑，存放在清洁设施中。不得附着食物残渣等异物，不得有油渍、泡沫或异味。
5、清洗设施应清洁、专用、密闭，有明显的区分标志使用开放式货架存放餐具时，应采取保护措施，确保其不会被蟑螂、老鼠、灰尘等污染。
6、提倡合格单位和个人采取餐具“一人一用一消毒”的方法，固定个人餐具你也可以自带饭盒或用一次性餐具重新包装打包的食物来提供食物，以减少餐具的集中消毒，避免交叉感染。
7、采购和使用集中消毒餐具的餐饮单位，应查验、留存餐具集中消毒服务单位营业执照复印件和消毒合格证集中式消毒餐具包装应标明单位名称、地址、联系方式、消毒日期、批号和使用寿命等。
8、加强洗涤剂和消毒剂的规范化管理，防止误用(供稿:扬州市市场监管局)