疫情山东莱芜_山东莱芜老字号玉顺斋香肠 正宗的莱芜味道

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如果你想说这莱芜香肠,它一定是属于老俞顺斋家族的。它和莱芜的顺祥斋同属一个家族。说起顺香斋,我不得不提到一个叫苏志亭的人,他是济南历城人。他的祖先经营香肠,但他的生意不是很好。清末,苏志廷一家迁居博山当时的博山已经是一个繁荣的城市,手工业发达,街道小巷都是作坊,商贾不断。然而,经过几年的工作,业务并没有多大改善。

苏志亭已迁至莱芜市北部的沱寺口,即今天的口镇。吐丝口是历史上著名的集镇,也是宋代齐鲁丝绸的主要集散地。虽然晚清吐丝业衰落,繁荣程度不及博山济南,但也是一个热闹的地方。这就是苏志亭创作顺祥斋和莱芜香肠的地方

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济南名厨苏志亭和范金水制作香肠配料。经过几十年的不断探索,顺香斋香肠成为了莱芜的一道家常菜。后来,范金水的儿子范玉顺在莱芜创立了老品牌玉顺斋,这是华天宝的好去处。古老的传统工艺充满活力。在

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的秋季,当我们进入玉顺斋时,看到院子里的香肠和肉干在空气中风干,在阳光下散发着浓郁的香味和油滑的香肠。目前,天气晴朗,温度适宜,是加工香肠的黄金季节。制作榆树斋香肠的主要原料是莱芜猪的瘦肉和小肠,并添加了砂仁、白芷、肉豆蔻、肉豆蔻、八角、肉桂、花椒和小米八种调料。调料有10多种,并添加了优质酱油。制作香肠的整个过程非常复杂。香肠经过刮小肠、切肉、拌馅、灌肠、晒干、烹饪等工序精制而成。制得的香肠不仅味道醇厚、回味悠长,而且具有增进食欲的作用,具有经久耐用的优点

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