(抗击新肺炎)上海发布《防疫控制期间食品安全操作指南》无集体聚餐
Zhongxin.com上海2月5日(记者许婧)随着回归高峰的临近，各行业纷纷复工，上海将面临更大的防疫控制压力食品安全与人们的健康和生命安全密切相关。5日，上海市市场监管局发布《上海市预防和控制新型冠状病毒肺炎食品安全操作指南》，指导食品经营单位在疫情防控期间加强食品安全管理，从制度建设、人员管理、现场卫生、原料采购、加工操作、饲养餐饮、食品配送七个方面落实管理措施
上海市市场监管局表示，该指南旨在指导食品经营单位(餐饮服务单位和食品销售单位)在严格执行《食品安全法》、《上海市食品安全条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章和规范性文件的基础上，进一步落实疫情防控期间相关场所、设施和从业人员的防控管理措施，确保疫情防控和食品安全。
《操作指南》强调禁止所有食品经营单位收购和经营野生动物及其产品，以及非法使用野生动物及其产品作为原料加工和经营食品；禁止在食品经营场所饲养和屠宰活畜禽等动物。禁止采购未按照规定进行检验检疫或者检验检疫不合格或者来历不明的畜禽肉及其产品食品销售单位停止提供食品“试用”服务防疫期间，餐饮单位和乡村酒类经营场所不得举办集体聚餐和宴请。
《操作指南》鼓励所有餐饮经营单位在餐饮人员通道入口处设置免洗消毒剂；鼓励就餐人员进行体温检测，建议其离开现场，发现异常及时就医；鼓励餐饮单位通过配餐、套餐、外卖、外卖等方式分发膳食。集体食堂可根据实际情况采用分时就餐、部门用餐、工作用餐等分散式用餐方式。鼓励在用餐场所使用屏风和其他物理方法，以避免用餐人员拥挤
《操作指南》要求各食品经营单位建立健全防控体系，落实防控责任，严格管理员工，停止带病上岗，每天进行晨检，戴口罩上岗，定期清理消毒设施和消费者经常接触和使用的物品，严格采购食品原料，遵守食品安全操作规范，严格管理网上食品交易和配送过程，使用密封容器或“食品安全密封标签”防止配送过程中的污染。(完)主编:苏]