高辣文推荐_年夜饭推荐：金针菇拌扇贝，辣爆鸭肝，黄豆酱蒸鱼，酱烧鸡肉丸子

中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，具有广阔的视野、深厚的层次、多角度和高品位。它是中国各族人民在5000多年的生产生活实践中，在食物资源开发、食具开发、食品调理、营养保健、食品美学等方面创造、积累和影响周边国家和世界的物质和精神财富。几万年来(湖南陶器和大米品种的发现)，它被分为四个发展阶段:生食、熟食、自然烹饪和科学烹饪。它引进了6万多种传统菜肴，2万多种工业食品，丰富多彩的宴席和多彩的风味学校，赢得了“烹饪王国”的美誉在阴阳哲学和五行学说、道家哲学、儒家伦理道德、文化艺术成就、饮食审美情趣以及中国传统文化教育中的国民性的影响下，中国烹饪技艺被创造出来，并将载入史册，形成博大精深的中国烹饪文化。让我们和边肖一起享受博大精深的中国饮食。

金针菇与扇贝

混合料:扇贝；大蒜；青椒；金针菇；实践

:

1，将洗净的扇贝直接蒸熟，去金针菇根，洗净待用，切小青椒；

2，将蒸好的扇贝去壳，将肉去皮；

3，将锅里的水烧开，加入一勺盐，将金针菇放入锅中焯一下，然后取出，快速通过冷水；将

4和两瓣大蒜捣碎，将金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油、适量的盐和几滴芝麻油混合均匀，得到

麻辣炒鸭肝

方法:将

1和4000克鸭肝撕去筋膜，变成方块，用柠檬水浸泡20分钟去腥，捞出浸泡在牛奶中，蒸5分钟至40分钟取400克鸭肝片，在表面拍上一层薄薄的生粉，蘸上60%的热油炸2分钟，直到鸭肝完全成熟。此时，鸭肝表面呈金黄色，并有一层易碎的外壳。

2，加入底油将锅加热至40%,加入10克干红辣椒和8克花椒炒香，加入60克红辣椒酱、60克青椒段和40克洋葱段炒香，加入鸭肝片快速均匀炒香，关火后分别放入两个热石锅， 将石锅分别放在树皮两端，在树皮中间撒上盐、松枝和菊花花瓣即可食用

红辣椒酱:

将四颗小辣椒和一颗红菜椒洗净去蒂，放入搅拌机中打成红辣椒酱，加入30克焦汁、8克鲜汁、5克香辣鲜露、5克糖、4克盐、3克鸡精和3克味精，混合均匀即得。

酱油蒸鱼

配料:鲷鱼450克，姜丝10克，韭菜段10克，盐1/8勺，料酒1/4勺，酱油1勺

做法

1。鲷鱼张开腹部切除内脏，刮去鱼鳞，并在鱼的背部切刀

2。用盐和料酒腌制鱼15分钟，用韭菜和姜丝填满鱼肚，并在鱼肚表面涂上一层酱油。

3。将锅里的水烧开，放在鱼盘上，用火和蒸汽覆盖10分钟

4。将鱼蒸熟，在水面上倒1茶匙热油

5。最后在表面撒上葱丝、红辣椒丝和香菜装饰。

酱烤鸡肉丸

材料:250克胡椒粉，1个洋葱，鸡肉丸；郫县豆瓣酱1茶匙糖2茶匙葱1片蒜3片豆豉1茶匙生抽1茶匙；练习

1。准备配料；

2。将辣椒和洋葱分别切片，将大蒜、大葱和豆豉分别切成小块；

3。将食用油加入锅中，加入葱、蒜和豆豉，爆炒。

4。油炸后用豆瓣酱炒红油。

5。将红油放入豆瓣酱中翻炒，加入鸡球；

6。搅拌均匀，加入生提取物；

7。加入白糖；

8。加入不到半碗的汤；

9。煮开后盖上盖子煨一会儿，让鸡球尝起来很好吃。

10。加入青椒和洋葱，待汤量减少后翻炒；

11。翻炒直到辣椒和洋葱碎了，汤基本上裹在配料上，然后去掉