石磨豆腐_父母小时候记忆中的味道

过去，在农村，交通不便，信息交流困难！现在还没有太多令人眼花缭乱的小吃，除了山上的野味，只有家里自制的食物。

现在是土特产，像石磨豆腐！今天，我们将一起回顾一下

我们在农村一起吃的豆腐是如何制作的

石磨豆腐

在农村长大的孩子们过去经常吃豆腐，并且从童年开始就自学，但是说到豆腐的制作过程，没有经历过豆腐的人绝对不知道！

石磨豆腐的制作工艺，即使是一个小细节也不能马虎，要吃一碗优质豆腐，材料的选择非常重要，首先，选择全粒色泽鲜亮的大豆，浸泡在水中，通常两到三个小时是最好的！

将被研磨！这种老式石磨过去几乎适用于农村的每个家庭。推动工厂非常困难。！！

通常需要两个人一起工作或轮流工作，旁边还有一个人站着添加研磨。据说添加研磨也是一项技术活动。它不仅要快而且要准确，否则很容易被暴徒使用。一个小时后，当所有的豆子都磨成白酱时！

第一个过程完成。使用完石磨后，记得清洗它！

然后站起来晾干，然后把它放回原来的样子，然后是点燃炉子和煮锅的时候了。煮豆浆有一个诀窍:当豆浆开始冒泡时，用小火煽一下，直到豆浆完全沸腾。

豆浆沸腾时会流出豆浆的沥干听起来很简单，并不像想象的那么简单。首先，工具应该准备一个筲箕，一个磨架，一个瓢和一块纱布(要大)把研磨架放在大锅的上面，然后把筲箕放在研磨架的中间，把纱布直接铺在筲箕上，把纱布抹成像筲箕一样的三角形，这样可以更好的盛豆浆！

然后一勺接一勺地舀煮好的豆浆，用力挤压直到豆渣完全分离，锅里的豆浆被舀起你会发现锅底有一层金色的锅巴，上面漂浮着一层豆浆皮！这是最好的部分！

豆腐是所有步骤中最关键的一步:

豆腐嫩，豆腐老。在农村的许多地方，豆腐或石膏通常与“酸汤”一起烹制，并尽可能地切成小块，在水头下融化，倒入锅里一会儿，然后将所有沥干的豆浆冲洗干净，用小火慢炖几分钟。刚刚泡好的豆浆变成了一锅豆腐。如果你用筲箕按它，它会更好~

。当然，为了吃美味的豆腐花，你总是喜欢蘸一些糖(黄糖、蜂蜜水、...)吃起来又嫩又滑。我不知道有多开心！！！

或在铁锅里烧油，然后加入辣椒和大蒜等香料，然后将豆腐倒入锅里煮熟。当豆腐汤煮沸，豆腐完全美味，你可以吃它。现在看起来有点像麻婆豆腐。大多数成年人把

磨碎的豆腐分成几份，然后压干做成豆腐

这种豆腐干是油炸后食用的。味道比现在外面卖的那些机器豆腐好多了！

以前，农村条件相当困难。石磨豆腐是招待客人的一道好菜。

石磨豆腐是温蒂无数人无法忘记的童年风味。虽然豆腐和豆腐现在可以在各大超市和食品市场买到，但它们再也不能像我小时候那样被家人用厨房的火碾碎的感觉了，它们也不再那么新颖了。

就连石磨也开始消失，甚至变成无用的装饰品...

磨豆腐是一项几乎所有从小在农村长大的老人都掌握的技能。因为在那个时候，许多家庭都不是很富裕，也没有吃那么多，但是他们吃健康和原始的食物，简单但美味！

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