卤菜怎么做_过年别买卤肉，外婆50年卤水教给你，软嫩入味不油腻，越吃越过瘾

腌制产品一直是人们的最爱。如果可以的话，我的家人会买一些鸭子产品或腌鸡肉、腌牛肉等等。但是说实话，这种腌制产品的价格并不便宜。直到我去奶奶家，看到奶奶做卤制食品，我才学会如何做卤制食品！从那以后，我再也不会出去买东西了。据说这种做法已经传了50多年了。太甜蜜了！

因为我家最喜欢的食物是腌牛肉，自从我学会了腌牛肉，我每年都会做很多腌牛肉。我把它留着慢慢吃，它尝起来又软又嫩，非常好吃！接下来，我将与你分享一些制作卤肉的技巧！用

腌制肉类的正确方法必须是盐水和香料。

卤肉的配方基本适用于各种肉类、蛋类，卤味非常好。

盐水所需的香料有肉桂、茴香、丁香、豆蔻、冰糖、盐、鸡精、葱、姜、胡椒、八角、甘草、草果和料酒。

盐水香料一般需要相同的，除了普通的八角、肉桂、五香、花椒、天竺葵和茴香。小豆蔻和小豆蔻可以去除鱼腥味和异味

通常是用家用高压锅制作卤肉最方便的方法。准备好上述香料，然后浸泡10分钟，然后取出。将葱段、姜片、香料和肉加入高压锅。加入一些水、盐、生酱油、老酱油、蚝油、料酒和鸡精调味。然后加入一些油炸糖。卤肉的颜色非常鲜艳！用锅盖住

的底部，用大火蒸半个小时，蒸完后把腌好的肉拿掉，锅一开，满屋都是香味！不要扔掉剩下的盐卤，把它放在玻璃瓶里，放在冰箱里储存。它可以使用很长时间，煮得越久，味道越香！

家庭卤肉最好不要用铁锅，如果卤肉进入肉中，里面的一些铁锈灰会破坏卤肉的香味！因此，最好选择一个密闭的高压锅来烹饪，这样可以快速烹饪，而且味道更浓。

下次我们用这些配料做卤肉时，卤肉比外面卖的好吃100倍！小结:

大葱切不可掉根须，直接洗净后放入锅中。然后，根据原理，盐水可以重复使用，但不能浸泡在油和水中。天热时，最好每天煮一次。天气冷时，将盐水倒入没有水和油的玻璃瓶中。在新年期间，吃点东西既经济又实用。在外面买几十美元的腌制食品，你的家人就能做一个锅了！

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