木薯粉是什么粉_◑ 教你分清生粉、淀粉、木薯粉、土豆粉都是啥~

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“木薯淀粉原粉的区别”

在配方开发过程中，包子发现很多人经常问我如何使用这种粉，是否可以用其他粉代替~

。因此，今天的包子会告诉你生粉、淀粉、木薯粉和土豆粉的区别

淀粉和

淀粉是什么？淀粉不是单一的，而是一个通用术语

常见的厨房淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、板栗淀粉等什么是

生粉？生面粉不是淀粉的一种。它与淀粉完全相似，但不是指同一种东西。生面粉最重要的功能是增稠

马铃薯淀粉和玉米淀粉

我们通常将生粉称为马铃薯淀粉和玉米淀粉

玉米淀粉，又称玉米粉、玉米淀粉、玉米粉、生粉，玉米淀粉的汤料冷却后不会变厚，所以在烘烤时，会加入一些玉米淀粉来增加食品原料的粘度，这是作为增稠剂来帮助食品原料变软、变滑，或使汤料变稠，或可直接用作凉粉或西式餐点的煎饼。

马铃薯淀粉，在台湾也称为太白粉，是常用的嫩肉粉

马铃薯淀粉加热时会立即凝结成块，因此不能直接加热混合均匀或放入热食中，用马铃薯淀粉增稠的汤冷却后会变稀。

一般来说，土豆淀粉常用于中国菜玉米淀粉经常用于西餐。

木薯淀粉和甘薯淀粉

木薯淀粉通常用于制备菜肴以增稠汤。此外，木薯粉还可以用来制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱等。

木薯粉通常与其他食物混合使用。当它遇到水时，它将是透明的，无色无味的。它尝起来像原子弹。木薯粉经常被用来做芋头球。

甘薯淀粉是我们通常所说的甘薯淀粉，它类似于马铃薯淀粉，但是甘薯淀粉具有更高的粘度。因为难以控制粘度，所以很少用于烹饪增稠

甘薯粉可用于制作中式点心、油炸或粉丝、粉条和粉丝。

在制作汤圆等时只注重弹性，两种粉末都可以替换。如果你正在做芋头球，你必须使用木薯粉。

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