“玉米”又称玉米、玉米芯、玉米、大米、玉米、珍珠米、芦苇、芦苇小米，玉米蛋白质含量高于大米，是我们日常生活中的重要食物之一许多人也喜欢喝炖肉或果汁。接下来，我们将了解内蒙古十大特产之一赤峰黄玉米的特色和城市文化。让我们看看。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎粗壮。它是一种重要的粮食作物和饲料作物，也是世界上最高的总作物。它的种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直被称为长寿食品，富含蛋清、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等。开发高营养、高生物功能食品潜力巨大。然而，由于其遗传复杂，变异种类丰富，常规育种过程存在周期过长、变异系数过大等缺点，影响后代的生长发育。现代生物育种技术不仅克服了上述缺点和不足，而且提高了育种速度和质量。赤峰黄玉米味道香甜，可用于各种菜肴，如烙玉米和玉米汁。它也是工业酒精和蒸馏酒的主要原料。玉米具有相对全面的营养成分，一般含有8.5%的蛋白质、4.3%的脂肪、73.2%的糖、0.022%的钙、21%的磷和0.0016%的铁。它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸以及甾醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。对
的最新研究指出，玉米含有谷胱甘肽，一种抗癌因子。国内外的苦味育种者对玉米评价很高。他们认为玉米中含有谷胱甘肽具有抗癌作用。谷胱甘肽可与人体内的各种致癌物质结合，使这些物质失去致癌性。玉米中含有的纤维素是人体不能吸收的碳水化合物，可以降低人体肠道中致癌物的浓度，减少肠道中腐败分泌毒素的积累，从而降低结肠癌和直肠癌的发病率。玉米中含有的木质素可以将人体内“巨噬细胞”的活性提高2-3倍，从而抑制癌症的发生。玉米还含有大量的矿物质镁，食品中的镁具有明显的抗癌作用。日本遗传学家已经证实，鱼来麸皮可以将油炸鱼和肉中形成的二硝基致癌物和杂环胺的致癌作用降低92%