预防呼吸道传染病要_ 荸荠：预防急性呼吸道传染病

被称为“下悉尼”的荫36，虽然是皮色黑紫，但肉质白，味道甜汁多，清爽好吃，味道和功效都不亚于悉尼。 营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、铁、钙、磷、碳水化合物。 荸荠可以生吃也可以烹调。

根茎类蔬菜中，荸荠磷含量最高，需要保持人体生长发育和生理功能，对牙齿骨骼发育有很大好处，同时促进体内糖、脂肪、蛋白质三种物质的代谢，调节酸碱平衡，荸荠非常适合儿童食用。

另外，荸荠中有“荸荠英”物质，对金黄色葡萄球菌、大肠菌、产气菌、铜绿假单胞菌有一定的抑制作用。 金黄色葡萄球菌大名是人类化脓感染中最常见的病原菌，可能引起局部化脓感染，引起肺炎、假膜性肠炎、心包炎等。 数据表明，上呼吸道感染者的鼻腔带菌率高达83%。 如果能杀死金黄色葡萄球菌，就能抑制流脑和流感病毒的感染，预防流脑和流感。 因此，在呼吸道感染症较多的季节，吃新鲜的荫罩有助于预防流脑、麻疹、百日咳、急性咽炎等急性感染症。

荸荠作为水果既可以生吃也可以蔬菜吃，但为了清热、生津止渴，大家可以生吃、榨汁，也可以和悉尼、芦根、莲藕等一起榨汁饮用。

【喝五汤】

材料:荸荠、梨、生薯、生芦根、生麦冬各500g

做法:荸荠，去皮生藕。 用剪子把新鲜芦根剪短放进榨汁机。 把梨、荸荠、生薯切成小块，与麦冬一起放入榨汁机，梨的水分量多，可以放得更多。 榨汁机加适量的白开水，制成汁液即可。

营养师注意到“5种食材的比例保持在1:1，具体的分量自己适当调整。” 如果你不喜欢冷饮，可以隔水加热。 五汁饮生津止渴，清热解热暑，是夏季最好的饮料。

【荻荠甘蔗水】

材料:荸荠，甘蔗二段。

方法:甘蔗削去外皮，从中间剪短，荸荠洗净后挖小茎。 在锅里加水，加入甘蔗和荸荠，大火煮好后捞起泡沫，把火转到火上使荸荠完全成熟即可。

营养师注意到因为材料本身有甜味，所以一般不要放糖。

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