三只松鼠食品质量管理体系_ 三只松鼠构建全链路质量安全管理体系 产品满意度业内领先

民以食为天，食以安为先。 近年来，我国休闲零食消费量激增，代餐功能越来越突出，零食质量安全问题引起社会各界关注。 作为业界首家年销售额突破100亿家的企业，三只松鼠拥有亿名消费者，保护消费者舌尖安全，建立有效的质量管理体系，已成为企业必须克服的重大课题。

全链接“天网式”质量监督权复盖

从原材料筛选到加工生产、仓库物流、流通消费，无论哪个阶段都存在食品质量安全上的危险。 作为供应链平台企业，三只松鼠一端连接数百个供应商，一端连接多数消费者，建设这条安全防线，责任重大。

在七年的探索实践中，三只松鼠的质量安全管理不断弥补不足，现在建立了全供应链质量安全管理体系。 公司内部设立一级质量中心，设立供应商质量管理、本厂质量管理、物流仓库质量管理、在线商店食品安全管理、专业检验、质量标准和数字化管理等6个功能板，围绕业务发展质量水平、产品风险水平、用户体验等多个环节制定立体质量目标，为消费者提供安全健康的产品连续

专业人才和设备是食品质量安全管理的两大基础保障。 人才队伍组成，松鼠质量中心专业技术人员120人，硕士13人，拥有各种先进设备400多台，设备总计超过1000万元，顺利获得国际食品安全管理FSSC 22000系统认证，在该安徽由食品检验有限公司取得CMA认证，评价安徽省高新技术企业，公司食品质量

在建立检验实验室

在替代加工领域，三只松鼠特别谨慎，首先体现了供应商的准入严峻。 “供应商除了要具备合法资格证书等基本要求外，还要根据GFSI认可的IFS、BRC等标准确立松鼠自己的供应商审查标准，包括第15章86条，与专业三方审查机构合作建立高标准严格的实地检验厂，供应商的生产过程能力满足松鼠的质量要求

合作关系不是一劳永逸，松鼠质量的日常程序监督管理也非常严格。 每年，三只松鼠委托第三方专业审查机构SAI/ITS/CCIC进行供应商500次以上的食品安全审查，根据第三方的审查结果，将供应商流程和产品检查、客户索赔等数据相结合，对供应商进行全面评价，实施风险等级管理。 根据“供应商审查和业绩管理方法”，实行淘汰、改进、激励等处理措施。 同时，3只松鼠的内部质量专家每年进行约600次日常质量检查和飞行检查。

对于风险较高或有上升趋势的供应商，三只松鼠采取了密码巡逻、现场监督、商谈等措施，对问题厂家赋予处罚说明责任，“对于不满足松鼠高要求的供应商，我们会有决断力淘汰”。 据鼠元年说。

透明可持续追踪系统“一键追踪”

4亿份坚果，约1亿箱烤点心，2千万袋以上猪肉层，3千万袋以上芒果干……这是松鼠部分产品和品种全渠道的年销量。 在这样巨大的销售基数下，天猫在线消费体验综合评定四星级，公司产品满意度处于业界领先水平。

同时，偶发性食品质量问题也引起公司的关注。 为加强供应商进货的日常质量控制，三只松鼠完善了“食品质量异常处理方法”，从制定产品标准到发布产品标准，不断优化标准质量要求，预处理日常进货异常。

为加强源头防控，三只松鼠建立了健全的供应商、仓库物流、店铺及消费者全链接透明可持续追溯系统。 系统从细节上讲，包括产品管理、食品原料、食品包装材料等食品相关产品的进货检验记录、生产过程管理、产品检验、出货检验、设备管理、设施管理、人员管理、召回记录管理、召回食品处理、顾客投诉处理、原料和成品的储存记录管理、运输记录管理等制度。

发生质量问题时，可以通过产品批号快速找到产生问题产品的环节点，根据“回复合作伙伴质量投诉管理方法”，使供应商联动整理、分析、篡改索赔内容。 关于整改内容，公司派负责人跟进，这样循环往复，质量改善呈螺旋状上升。

“未来，一物一链等先进技术应用于我们的质量控制，数字化推动食品产业进步”。 据鼠元年，通过这些技术使质量控制在线，实现全链路质量控制的改善。 特别是“一个一个”通过扫描各袋子的零食具有独特的二维码，取得产品全生命过程的记录，供应链信息的共享在发生问题时可以准确地追溯到生产小组，临时产品也可以被监督后立即撤出，产品的