中国白酒行业门槛相对较低，白酒企业分布广泛，数量多，参差不齐。 有的业者故意判断中国白酒，混淆是非，迷惑消费者是不可避免的。 本文就“粮食酒为好酒”和“浆液减少度浊度”测定“粮食酒含成分量”的观点，从科学分析的角度得出了答案: (1)高品质白酒为粮食酿造，但粮食酿造白酒不一定好酒；(2)在粮食酿造白酒中加入浆液稀释，酒的体会 抛砖引玉，传中国白酒正能，促进中国白酒业科学健康发展。 自古以来，中国白酒界就流传着一句谚语:“文学堂、武槽坊、无300斤起毛，不得入烧酒坊”。 第一，把粮食变成白酒是比较简单的事情；第二，要把粮食变成高品质白酒，其中所蕴含的科学哲理是非常深刻的。 在经济不足的时代，物资相对不足。 对物资的需求通过“有无”来测定判断，几乎没有谈到对品质的追求，也没有谈到对高品质的高期望。 更何况，将酿酒工人称为“烧酒屋”的是“匠人”，艺术是师徒所继承的，师傅在弟子们从事学艺工作的过程中，有时会“留下一手”。 师傅故意用神秘的概念(酒糟进洞藏“看天象”，女人不进沟坊等)迷惑弟子们，直到师傅立刻退出江湖(也就是说“退休”之前，把“通过脉搏”的技术传达给自己最信赖的弟子们，极大地制约了酿酒技术水平的整体提高
为了降低原浆酒的酒精精度，技术上采取了将尾段酒、酒尾、甚至尾水等再加入原浆酒中的措施。 工坊式小曲酒发酵期一般为7天，其酒体微量成分较少，酒体较单一，经常刚烤熟而逐渐销售的味噌型白酒以较低的酒精度入库，必然有很多高沸点、大分子成分进入原浆酒，刚烤好的酒体杂味重，即使经济时代不足， 适合酒体变软后饮用的清香型白酒的传统发酵循环为21天(现在延长到30天左右)，而且摘酒的酒精度通常也高于60%vol，酒体的微量成分较少，经济时代不足，可以保存半年销售的浓香型白酒发酵周期长， 一般为45天以上，经常为60天以上，90天以上等，摘酒的酒精度高达63%vol，经济时代不足，陈酿造一年可以销售。
加深对中国白酒的认识，浓香型白酒越来越注重阶段性质量。 研究表明，酒头的数量以去除前段酒的杂味为标准(每瓶2.5~5kg )。 二级酒(所谓“精华酒”)以冷凝器流出的酒液不发出杂味为标准(通常占蒸煮总产量的20%左右)，所得精华酒的酒精度高(一般为68~72%vol )，酒体中高沸点、大分子成分的含量必然较少，贮藏的成熟最终形成的高品质的完成 特别是泸州老藏，还派专业的试吃员去酿酒班采酒，制作国藏1573等超高级产品酒，开始了中国白酒的“加冰饮”模式。 也就是说，加入冰冷却稀释后，酒体特别浑浊，明显不浑浊。
相比之下，原浆酒(基础酒)的摘酒精度越低，或者越是后(尾)段酒，调制的完成酒在加水度下降后浊度应该越大。 另一方面，酒体中的正丙醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、戊醇、异戊醇、活性戊醇、正己醇、β-苯乙醇等杂多醇油给予酒体粮食香气，它们的分子量大 酒体中属于限制成分(中国推荐值上限为2g/L纯醇，国际知名蒸馏酒平均值为1.7g/L纯醇，国藏1573酒低于0.04g/L纯醇)，含量过高