米饭、馒头、乌冬面作为中国人的主食，在减肥中总是看不见。 很多人都不想吃。 吃了不就胖了吗？
选择主食的时候，米饭和馒头和乌冬面，到底吃哪个比较容易发胖，今天我们从卡路里、营养价值、饱腹感三个方面进行比较。
热分析
对比大米(左)和面粉(右)
米饭和面类的原材料，米和面粉的卡路里很接近，大约是345千卡路里/100克的重量。 这是因为淀粉的含量、含水量大致相同。
但是，生米煮成米饭，面粉煮成面，卡路里就有很大的不同。
大米吸收约70%的水变成米饭，面条面汤吸收煮熟，两者的水分量大致相同。 馒头的水分含量只有44%，一个小馒头几乎等于米饭热量。
我们比较的是熟重热量
米饭/馒头/乌冬面热
因此，从卡路里来看，米饭和乌冬面获胜，馒头的单位热量相当于其2倍。
营养价值从单位重量的营养价值来看，米饭馒头和乌冬面三者几乎没有差别
三种主食的营养价值
在能量少的同时，米饭和乌冬面的营养素(蛋白质和食物纤维等)相对减少。 但同一卡路里，三者营养结构比较接近。
饱腹感是什么决定了饱腹感？ 主要来看看水的含量和营养物质
水含量越高，饱腹感的持续时间越低，空腹感越快。 蛋白质含量和膳食纤维含量越高，饱腹感越强。
只看饱腹感的项目，馒头更多。 馒头的蛋白质和食物纤维含量高于米饭和面条，相对来说馒头很饿。
营养师建议我们得出结论
1、从卡路里方面，优先选择卡路里低的米饭和面条
2 .从营养价值来看，三者之间的差距不大
3 .从应对饥饿的观点出发，馒头的饱腹感相对较强。
因此，三种主食各有优劣，即使不太纠缠，也可以自由组合。 更需要注意的是控制食量。
米饭
提案是粗粮和谷物搭配食用，可以抑制一天的摄取量，在吃饭中最后吃主食。 这样就不用担心发胖了！