猪肉从国外进的_ 用猪肉做的这道美食,曾入选国宴,把汤汁拿来拌饭都很美味

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东坂肉也被称为卷肉、东坂肉,是有名的料理,在很多地区都很受欢迎,但是各地的做法不同。 有的是先煮后烤的,有的是先煮后蒸的,有的是直接煮来取汁。

在浙江菜、四川菜和鄂菜等菜系中,东坂肉发挥着极其重要的作用。 今天重点介绍杭州东坡肉。 你知道历史典故吗?

宋哲宗元祐四年( 1089年),苏轼时隔15年来到杭州任知州。 第二年夏天,杭州等地大雨不停,庄稼被水淹了。 苏轼早日采取有效措施,疏浚西湖,筑堤修桥,治水非常有效。

杭州老百姓感谢苏轼,在徐州、黄州工作时,听说他很喜欢吃猪肉,一到新年,大家就挑着猪庆祝新年。

苏轼收到这么多猪肉后,把肉都切成方块,烤成红色,分给参加西湖疏浚的民工们吃,大家吃了之后,赞美味道好,自从苏轼送来的肉亲近“东坂肉”以来,就产生了这道中国名菜。

东坂肉的主要材料是半肥半瘦的猪肉,必须选择脂肪和瘦肉好的五花肉,这样做的东坂肉口感丰富而不腻。

首先把五花肉直接用平底锅全部煮,把肉煮熟后取出来切成四角形。 锅里铺上竹片,放上洋葱和姜块,肉块皮朝下放置。

然后加入砂糖、酱油、黄酒的大火烧开,烧开后调小火,煮的时候把肉翻过来。 慢火、少水、多酒是这道菜的关键,这样炖的肉颜色金黄色,香味浓郁。

做好的东坂肉是玛瑙般的颜色,看起来很有食欲。 尝起来软而不腐,胖而不腻,甜而不腻。 汤也不要浪费,混饭吃绝对会惹你生气。

东坂肉也被选为国宴,受到海外朋友们的喜爱,由此可见这道菜的魅力有多大。 下次来杭州的话,一定要尝一尝哦

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