厨师教的菜很美味，不用出去吃饭就可以吃和喝。
辣椒猪肝
配料:猪肝、干辣椒、青椒、花椒籽、白糖、盐、料酒、淀粉、酱油、鸡精、油
练习:
1、将猪肝洗净切片，用料酒、盐、生烟和淀粉腌制均匀10分钟；将干辣椒切成段，清洗绿色和红色辣椒，并将其切成环。
2.将油放入锅中煮至70%熟，加入腌猪肝，滑动至变色，然后取出。
3.把底油留在锅里，加入干辣椒、青椒和花椒来释放香味。加入猪肝、盐、酱油和鸡精，快速均匀地翻炒，然后从锅里取出。
豆豉椒蒸排骨配料:300克排骨，一点豆豉，一点剁碎的辣椒，一点生姜，一点大蒜，一点料酒，一点生/老烟；
练习:
1.将排骨浸泡在水中20分钟以去除血液。
2.排水。剁碎姜和大蒜。
3.加入姜汁排骨、大蒜和一点料酒，生吃。腌制10分钟；
4、腌制排骨用豆豉、剁椒、少许芝麻油和适量盐(剁椒是咸的，所以只有一点盐)；
5.将蒸锅中的水煮沸，煮沸后放入锅中，蒸18-20分钟，撒上葱花。
干熏肉配料:培根；干香；青椒；石油；盐；鸡精；清淡酱油
练习:
1.将培根切片，在沸水中煮10分钟，然后取出备用。红辣椒丝、干辣椒丝和红辣椒丝
2.将油放入热锅加热，加入培根，翻炒至颜色稍暗，然后取出备用。
3.将干香加入锅中翻炒2分钟，然后加入少量生烟翻炒至干香变色。
4.将熏香烤到锅的一边，倒入青椒，在青椒上加盐，分别炒青椒。
5.将青椒和盐混合后，将青椒和干香料混合，倒入培根片，与青椒干香料混合，用鸡精调味。
蒜味炸排骨排骨营养丰富，味道鲜美，所以你不用再担心如何做午餐了。
配料:排骨500克，大蒜一半，生猪肉，盐，白胡椒，料酒，淀粉，油
练习:
1.将排骨浸泡在渗漏水中，清洗并沥干水分，加入1汤匙生猪肉、2汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙白胡椒粉、1汤匙食用油，最后加入2汤匙淀粉腌制半小时以上。
2.将大蒜切成蒜末备用。将无法盖住排骨的油放入锅中，当油温达到筷子暴露在小气泡中的程度时油炸排骨，当油炸猪肉呈金黄色时取出排骨。
我把这种大小的排骨煎了4~5分钟，然后捞出来。
4.往锅里加入少许油，翻炒蒜末，将蒜末放入排骨中，将蒜末裹在排骨上。太好了。
麻辣红烧猪肉配料:五香猪肉、薯片、青椒圈、洋葱粒、排骨酱、沙拉酱、锅巴酱、姜片、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油
练习:
1.将猪肚切成小块，放入锅中翻炒，加入排骨酱、沙拉酱和锅酱，翻炒均匀，加入鲜汤，加入姜片和葱结，加入鸡精后，挑出猪肚，放入60%的热油锅中翻炒，取出沥干备用。此外，薯片在50%的热油锅中油炸，捞出，沥干水分，放入锅底。
2.将油放入锅中，加入干辣椒、干花椒和洋葱，翻炒至香味，加入油炸红烧猪肉和青椒圈，翻炒同时加入盐、味精和鸡精，从锅中取出，放入装有薯片的盘中，最后撒上葱花
红烧猪肉配料:猪肉700克，李子100克，植物油600克，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖10克
20g、30g酱油和少量大蒜。
练习:
1.用文火把肉和汤一起煮到6~7%熟，然后取出来。用酱油画画。
2.将植物油倒入煎锅，煮至7-80%热。加入熟肉，煎至红色。取出后，立即放进去
用清水彻底冲洗(使用流动的清水，直到没有浮油，这是这道菜制作的关键环节)。
3.将肉切成10厘米长、0.8厘米厚的大切片，并将皮一片一片地放入碗中。
4.将梅子蔬菜洗净切碎。用大火翻炒汤匙，倒入大油，炒大蒜，加入梅菜和白糖，炒匀，取出放入锅中
在肉的上面。
5.将鸡汤和酱油混合成汁，倒入肉碗中，用武火蒸40分钟。
6.倒出原汁，将梅子末重新扣入盘中。向生果汁中加入湿淀粉，使其变稠，然后倒在肉面上。
辣酱虾仁配料:对虾、土豆、红辣椒和青椒、干辣椒、大蒜、姜片、洋葱、芫荽、生猪肉、料酒、糖、鸡精、盐
练习:
1.把虾从虾上切下来，切掉它们的背，用料酒和酱油腌制一会儿。
2.削土豆皮，切成条状。用清水清洗，以备后用。
3.从红辣椒和青椒中取出种子，切成小块，将干辣椒切成小块，将大蒜片和生姜片切成小块
4.向锅中加入油，加热，加入虾，煎至金黄色，取出并沥干油。
5.将薯片炒成金黄色，取出后沥干油。
6.在锅里放2汤匙油，加入大蒜片、姜片和干辣椒片翻炒辣味
7.加入红椒和青椒段翻炒，然后加入虾仁和薯片翻炒
8.最初加入盐、鸡精和糖，所有的材料平均都可以翻炒出来。
用猪耳朵一些经典的家常菜，有空学，家庭客人可以炫耀
配料:熟猪耳朵、青椒、红油、香醋、生烟、白糖、熟芝麻。
实践
1、熟猪耳朵切片至脂肪部位，切成细条。
2.将青椒和红辣椒洗净，切成细丝备用。
3.将猪耳朵条和青椒、红椒丝放入小盆中，倒一勺生烟。
4、一汤匙香醋，混合均匀。
5、一勺白糖，搅拌均匀，以带来新鲜。
6.再加入一勺自制红油来增加味道。最后撒些熟芝麻上菜！