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步骤1
花甲买回来倒进盆里加入一勺盐，浸泡半天，让它吐出肚子里的沙子！步骤2
水开放入花甲焯水至花甲全部开口！步骤3
捞出，再次清洗干净沥干水分备用！步骤4
蒜瓣拍碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！步骤5
葱切成段备用！步骤6
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油！步骤7
放入花甲翻炒片刻！步骤8
加入适量的料酒去腥！步骤9
起锅前放入葱段和鸡精调味即可！步骤10
成品图步骤11
成品图步骤12
成品图