属于湖南的一种名小吃，全国各地都有它的身影，味道闻着臭吃着香

很多地方的大街小巷都有几种特色小吃，而有一种小吃，可以说是全国各地都有它的身影的，那就是臭豆腐！臭豆腐是属于湖南的一种名小吃，受到了很多人的喜爱。因为它在大街上散发着非常大的味道，很多吃过臭豆腐的人都知道它只是闻起来臭，实际上吃起来可香了，所以它不管在任何地方都卖的非常火爆。

长沙臭豆腐基本上都是这种黑色的，因为湖南人贪辣，所以说有很多的臭豆腐里面都有非常多的朝天椒，配上臭豆腐吃起来的香气和闻起来的臭味，就是一种奇特美妙的味道。它表面的一点点朝天椒就好像是朱砂点缀在墨色之上，臭豆腐虽然其貌不扬，但是确实是很多小伙伴心里的朱砂痣，有些人是一段时间吃不上臭豆腐就特别想吃，足以见得它的美味。

以前的臭豆腐都是直接用毛豆腐炸好了即可，但是现在的人吃东西是越来越讲究了，会在臭豆腐里面加入很多好吃的佐料，甚至是在臭豆腐里面灌汤，加入了汤汁的臭豆腐，咬一口就汁水溅出来，配合着香菜、蒜汁和芝麻花生之类的小菜，再加上味道特别足的朝天椒，简直就是人间的美味。没有灌汤的臭豆腐让人的口感外面特别的酥脆，里面的豆腐就软糯可口，所以一份臭豆腐可以吃出层次感。

在四川等地方的臭豆腐就不是黑色的了，一般都是用毛豆腐放入油锅中直接炸出来，配上四川特质的辣椒面或者是熟油辣子，放入香菜香葱，金黄色的臭豆腐和红色的辣椒搭配可是非常完美的。金黄色的臭豆腐一般都没有灌汤，反而特别的脆和干，吃起来也非常的爽口。除了四川湖南两个爱吃辣的省份，其他的地方也有自己做臭豆腐的特点和不一样的风味，每个风味都是有很多朋友喜欢。

臭豆腐也被称为臭干子，但是它确实是一种外丑内秀的食物，外面是焦黑焦黑的，里面却是Q弹滑口的美味的豆腐，吃起来是非常软硬怎么都是十分合适的。无论是老人还是小朋友，吃这个都可以，所以它是一个非常适合各种口味各种人群的名小吃，如果还没有吃过美味的臭豆腐的小伙伴们可以去街头尝试一下，说不定大家真的会喜欢上吃的哟。