厌倦饼干了吗？你为什么不试试牛肉千层面？

平凡的日子里，有什么比吃肉更能疗伤？此外，牛大宝希望最好吃那种有全肉馅和一碗热汤的耐嚼肉饼。

厌倦了吃饼干，偶尔想换换口味，尝试一下其他的馅饼，“千层面牛肉饼”，可以说满足了我对馅饼的所有幻想

记忆中，千层面很好吃，比如千层面蛋糕，幸好千层面牛肉蛋糕也不辜负大家的期望

外观呈金黄色，里面有几层像纸一样薄的皮，里面装满了牛肉馅。咬一口，外皮酥脆，外皮耐嚼，牛肉汁溢出。

蘸油和辛辣味一起吃，喜极而泣~

胡麻饼就像京都的油酥面，新鲜出炉的

牛肉饼是一道美味的名点，属于陕西菜系在Xi，它也被称为“千层面牛肉饼”，已经有1200多年的历史了。

唐朝时，这块蛋糕曾是皇宫。据说，在一个王朝的混乱时期，宫廷厨师分散在民间，在长安城卖牛肉饼。它非常有名。

唐朝著名诗人白居易在他的诗《送胡·和杨万洲》中写道:“胡·就像京都，香脆油滑的面条刚出炉。把它送到饥饿和渴望大使杨，尝起来好像它是繁荣的补充”。诗中所指的胡就是今天的“香酥牛肉饼”

经过时代的变迁，后来的烹饪大师们在继承祖先的食谱和制作技术的基础上，做出了许多创新和突破。今天的酥脆牛肉馅饼的味道达到了一个新的水平。

然后在面片的一端加入牛肉馅、油酥面团、葱和其他调料，快速拉并卷成桶状，然后竖起面团桶，用手掌垂直按压，擀几下，蛋糕胚就准备好了。用

做的牛肉饼看起来很普通，但是味道很好。它的外皮像纸一样薄，它的味道是脆的，它的内层是柔软的，它的层次是丰富的，它是油而不腻的，它的香味是独特的。它真的“薄如秋刀，形似满月，珠落于地，散落成碎片，入口回味无穷”！

，尤其是第一次从烤箱中释放出来时，有一种令人垂涎的香味。真的很好吃！

"千层面牛肉饼"

配料

-面团-

中筋面粉/食用油/盐/温水

-牛肉馅-

碎牛肉/葱姜水/生/陈年

蚝油/芝麻油/黑胡椒/大蒜/洋葱/盐

步骤 蒜末和半汤匙芝麻油，搅拌均匀，腌20分钟

，然后加入90克洋葱碎，搅拌均匀(因为洋葱会出水，所以必须加入)

葱姜水肉馅腌制后:将3根葱、3片姜片和60克清水放入搅拌机中粉碎并过滤，

步骤2:

250克 将140克温水和10克食用油倒入混合物中，用筷子将混合物搅拌成雪花状，揉捏后盖上保鲜膜。 静置40分钟

注意:在面片中加入食用油可以使面片变得有延展性和更脆，可以吃

步骤3:

静置后取出面团，放在撒有少量面粉的案板上，搓成条状，分成60克等份，用保鲜膜覆盖。避免水分流失

步骤4:

60克生面团用手掌压平，用擀面杖擀成直径约12厘米、厚度不超过2毫米的薄片，用小刀从中心点开始切，将牛肉糜与

步骤5:

混合均匀，摊在面包皮上，使所有的面都是空的。在切口的右侧留出1/4的空白空间(注意肉馅的厚度应尽可能与饼皮的厚度一致)。

步骤6:

沿着切口向上折叠1/4的空白饼皮，然后向左折叠，最后折叠至底部。将饼皮边缘的接缝压紧(防止饼皮露出馅料)，将折叠好的蛋糕呈扇形放在撒有面粉的案板上。将薄烤饼轻轻压入

步骤7:

锅内，将手指放入锅内以节省油，加热至5分钟后，将薄烤饼放入锅内，用中、小火煎薄烤饼至两面呈金黄色

步骤8:

，切成两半，即可完成千层面牛肉薄烤饼！

浸在油中，充满活力，完美~